ข้าวหน้าปลาไหล ฮิสึมาบูชิ (Hitsumabushi)

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า ทุกคนจะต้องพูดถึงเมนูข้าวหน้าปลาไหล ฮิสึมาบูชิ จากร้านHoraikenอย่างแน่นอน ซึ่งร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในเมืองนาโกย่า ในทุกๆวันจะมีผู้คนไปรอเอาคิวตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด การบริการ บรรยากาศภายในร้านตกแต่งได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น ในส่วนของอาหารก็ถูกจัดลงในถาดหน้าตาสวยงาม ดูน่าทานเป็นอย่างมาก ซึ่งกินครั้งเดียวแต่อร่อยได้ถึง 3 แบบ โดยตักแบ่งข้าวจากโถ ใส่ในชามโดยชามกินแบบธรรมดา ชามที่สองใส่ต้นหอมซอย สาหร่าย และวาซาบิคลุกเคล้าให้เข้ากันและทาน และชามที่สามใส่ซุปทำเป็นข้าวต้มรสชาติกลมกล่อม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลในข้าวหน้าปลาไหลหากได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน